Sándwich de cerdo desmenuzado BBQ
Paleta de cerdo cocinada lentamente con cebolla, ajo, salsa BBQ y mezcla de especias hasta deshacerse con el tenedor, servida en panes tostados con ensalada de col y pepinillos.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Mezcla la especia BBQ con la sal y la pimienta. Seca la paleta de cerdo con papel y frótala por todos lados con la mezcla.
2. Pela y pica la cebolla y pica el ajo. Repártelos en el fondo de la olla de cocción lenta y coloca el cerdo encima.
3. Mezcla la salsa BBQ con el caldo de pollo y viértelo sobre el cerdo.
4. Tapa y cocina a temperatura baja 8 horas, hasta que el cerdo esté muy tierno y se deshaga con facilidad.
5. Pasa el cerdo a una tabla y deshébralo con dos tenedores, descartando los trozos grandes de grasa y el hueso.
6. Retira el exceso de grasa del jugo de cocción, devuelve la carne a la olla y mezcla para bañarla. Mantén caliente a temperatura baja.
7. Abre los panes y tuéstalos con el corte hacia abajo en una sartén seca de 1 a 2 minutos, hasta que estén dorados.
8. Rellena los panes con el cerdo desmenuzado y sirve caliente con la ensalada de col y los pepinillos.
1,4-1,8 kg de paleta de cerdo con hueso
3 cdas. de mezcla de especias BBQ
2 cdtas. de sal
pimienta negra
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picado
240 ml de salsa BBQ
240 ml de caldo de pollo
8 panes de hamburguesa
300 g de ensalada de col para servir
16 rebanadas de pepinillos al eneldo en rodajas para servir
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