1. Precalienta el horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

2. En una cacerola, combina leche condensada endulzada, leche evaporada, queso crema, maicena y extracto de coco. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese. Deja enfriar ligeramente.

3. En un tazón grande, bate juntos la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Agrega los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.

4. Agrega gradualmente la harina y el polvo de hornear al batido, mezclando hasta que estén bien combinados.

5. Vierte la masa del pastel en el molde preparado. Vierte cuidadosamente la mezcla de flan ligeramente enfriada sobre la masa del pastel.

6. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo este salga limpio.

7. Deja enfriar completamente antes de servir. ¡Disfruta este decadente Pastel de Flan de Coco!