Tortellini Cremoso de Espinacas y Queso
Tortellini de queso en una salsa ligera de leche y ajo, con espinacas baby salteadas y parmesano rallado fundido. En la mesa en 25 minutos.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Cuece los tortellini de queso en una olla grande con agua hirviendo con sal según el paquete, normalmente de 3 a 4 minutos, y escúrrelos.
2. Derrite la mantequilla en una sartén grande y honda a fuego medio, añade el ajo picado y cocina 30 segundos hasta que huela bien.
3. Incorpora la harina y cocina 1 minuto; luego vierte la leche poco a poco, batiendo, y cocina a fuego lento de 3 a 4 minutos hasta que espese ligeramente.
4. Añade las espinacas baby por puñados y remueve de 1 a 2 minutos hasta que se ablanden.
5. Agrega los tortellini cocidos y el parmesano rallado y remueve con suavidad a fuego bajo de 1 a 2 minutos hasta que el queso se funda y la salsa quede cremosa.
6. Sazona con sal y pimienta, teniendo en cuenta que el parmesano ya es salado, y sirve enseguida.
400 g de tortellini de queso frescos
150 g de espinacas baby
300 ml de leche semidesnatada
60 g de parmesano fresco rallado fino
20 g de mantequilla
2 dientes de ajo picados
1 cda. de harina de trigo
agua para cocer los tortellini
sal
pimienta
30
35
35
45
40
60
