1. 1. En un tazón, machacar plátanos maduros hasta que queden suaves.

2. 2. Agregar huevos, harina, polvo de hornear y una pizca de sal a los plátanos machacados. Mezclar hasta que estén bien combinados.

3. 3. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y engrasar ligeramente con aceite o mantequilla.

4. 4. Verter 1/4 taza de la mezcla de panqueques en la sartén y cocinar hasta que se formen burbujas en la superficie.

5. 5. Dar la vuelta al panqueque y cocinar por otro minuto hasta que esté dorado.

6. 6. Repetir con la mezcla restante.

7. 7. Servir caliente con jarabe de arce, frutas frescas o nueces.