Hamburguesa de pimiento relleno de andouille
Hamburguesas de ternera a la parrilla sobre mitades de pimiento verde asado, rellenas de salchicha andouille ahumada y verduras salteadas en mantequilla: zanahoria, calabacín, cebolla y apio.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 190°C (170°C con ventilador). Corta los pimientos por la mitad a lo largo, pasando por el rabito, quita las semillas y las membranas y coloca las mitades con el corte hacia arriba en una bandeja.
2. Corta la salchicha andouille en cubos y cocínala en una sartén seca a fuego medio 5 minutos, hasta que esté dorada y suelte la grasa.
3. Ralla las zanahorias y el calabacín, pica fino la cebolla y el apio, y escurre el calabacín rallado en un paño para quitarle el exceso de agua.
4. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio, añade las verduras y sofríe de 8 a 10 minutos hasta que estén blandas. Sazona con sal y pimienta.
5. Mezcla la mitad de las verduras salteadas con la andouille y rellena las mitades de pimiento presionando bien.
6. Hornea los pimientos rellenos de 20 a 25 minutos, hasta que estén tiernos y el relleno bien caliente.
7. Mientras tanto, sazona las hamburguesas con sal y pimienta y ásalas a la parrilla o a la sartén de 4 a 5 minutos por lado hasta que estén hechas (71°C por dentro).
8. Coloca una hamburguesa sobre cada mitad de pimiento relleno y cubre con el resto de las verduras salteadas.
9. Sirve caliente, directamente desde la bandeja.
2 pimientos verdes grandes
200 g de salchicha andouille
2 zanahorias
1 calabacín pequeño
1 cebolla
2 tallos de apio
2 cdas. de mantequilla
4 hamburguesas de ternera (unos 150 g cada una)
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
