Hamburguesa de verduras
Hamburguesas fritas de zanahoria, calabacín, apio y cebolla ralladas, ligadas con huevo y pan rallado, servidas en panecillos blandos con lechuga y tomate.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Ralla las zanahorias y el calabacín con el lado grueso del rallador. Envuelve el calabacín en un paño limpio y exprímelo para sacar todo el líquido posible.
2. Pica fino el apio y la cebolla.
3. En un bol grande, mezcla la zanahoria, el calabacín exprimido, el apio y la cebolla con el huevo, el pan rallado, 1 cucharadita de sal y abundante pimienta.
4. Refrigera la mezcla 15 minutos para que el pan rallado absorba la humedad y forma 4 hamburguesas de unos 10 cm de diámetro y 2 cm de grosor.
5. Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio.
6. Cocina las hamburguesas de 5 a 6 minutos por lado, dándoles la vuelta una sola vez con una espátula ancha, hasta que estén bien doradas y firmes.
7. Abre los panecillos y tuéstalos con el corte hacia abajo en una sartén seca durante 1 minuto.
8. Monta cada hamburguesa con lechuga, una hamburguesa y rodajas de tomate entre las mitades del panecillo y sirve de inmediato.
2 zanahorias
1 calabacín mediano (unos 250 g)
2 tallos de apio
1 cebolla pequeña
1 huevo
80 g de pan rallado
2 cdas. de aceite vegetal
4 panecillos de hamburguesa
4 hojas de lechuga
1 tomate grande en rodajas
sal
pimienta
30
35
35
45
40
60
