1. 1. Cocina la quinua según las instrucciones del paquete y reserva.

2. 2. En un sartén grande, cocina la salchicha de pollo hasta que esté dorada. Agrega cebolla picada, pimiento, brócoli y coles de Bruselas y saltea hasta que los vegetales estén tiernos.

3. 3. Empuja los vegetales a un lado del sartén y revuelve los huevos en el otro lado.

4. 4. Mezcla los huevos revueltos con los vegetales.

5. 5. Agrega la quinua cocida al sartén y mezcla bien.

6. 6. En un tazón pequeño, mezcla mantequilla de cacahuate natural con un poco de agua para crear una salsa. Vierte la salsa de mantequilla de cacahuate sobre el salteado de quinua y mezcla hasta que todo esté cubierto uniformemente.

7. 7. Sirve caliente ¡y disfruta!