Mezcla de verduras asadas
Patatas, calabacín, champiñones, cebolla y tomates cherry asados hasta dorarse en los bordes, con una nuez de mantequilla derretida por encima.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 200 °C y forra una bandeja grande con papel de horno.
2. Corta las patatas en cubos de 2 cm, el calabacín en medias lunas gruesas, la cebolla en gajos y los champiñones por la mitad. Deja los tomates cherry enteros.
3. Mezcla las patatas y la cebolla con la mitad del aceite de oliva, sal y pimienta, extiéndelas en la bandeja y ásalas 20 minutos.
4. Mezcla el calabacín y los champiñones con el aceite restante, sal y pimienta, añádelos a la bandeja y ásalos 15 minutos.
5. Añade los tomates cherry y reparte la mantequilla en trocitos sobre las verduras. Asa otros 8–10 minutos, hasta que las patatas estén doradas y los tomates se arruguen.
6. Remueve una vez para que se cubra todo con la mantequilla derretida y sirve caliente.
500 g de patatas harinosas
2 calabacines
200 g de champiñones
1 cebolla
250 g de tomates cherry
3 cdas. de aceite de oliva
20 g de mantequilla
sal
pimienta
30
35
35
45
40
60
