1. 1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).

2. 2. Cocina el arroz blanco según las instrucciones del paquete y reserva.

3. 3. En una cacerola, combina sopa de champiñones condensada, leche al 2% de grasa y salsa de tomate. Calienta hasta que esté caliente y bien combinado.

4. 4. Sazona el pechuga de pollo deshuesada con sal y pimienta, luego reviste cada pieza con harina para todo uso.

5. 5. Calienta aceite de canola en una sartén a fuego medio-alto. Dora el pollo por ambos lados durante unos 2-3 minutos por lado.

6. 6. Coloca el arroz cocido en un recipiente para hornear. Coloca las piezas de pollo dorado encima del arroz.

7. 7. Vierte la salsa cremosa sobre la mezcla de pollo y arroz.

8. 8. En un tazón pequeño, mezcla pan rallado, queso cheddar y parmesano recién rallado. Espolvorea esta mezcla sobre la parte superior del pollo y arroz.

9. 9. Rocía crema espesa sobre la mezcla de queso para mayor riqueza.

10. 10. Cubre el recipiente para hornear con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y el queso esté derretido y burbujeante.

11. 11. ¡Sirve caliente y disfruta!