Pollo y arroz cremoso al horno
Pechugas de pollo enharinadas y doradas sobre un lecho de arroz, horneadas en una salsa cremosa de champiñones y tomate con una cobertura de cheddar, parmesano y pan rallado.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 190 °C. Enjuaga el arroz y cuécelo tapado con el agua y una pizca de sal unos 12 minutos, hasta que esté justo tierno. Resérvalo.
2. En un cazo, calienta la crema de champiñones, la leche y la salsa de tomate a fuego bajo 5 minutos, batiendo hasta que quede lisa.
3. Corta las pechugas por la mitad a lo largo del grosor para obtener filetes más finos. Sazona con sal y pimienta y pásalos ligeramente por harina.
4. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y dora el pollo 2–3 minutos por lado. Terminará de cocinarse en el horno.
5. Extiende el arroz en una fuente de horno de 3 litros y vierte unos dos tercios de la salsa. Coloca el pollo encima y cubre con el resto de la salsa.
6. Mezcla el pan rallado con el cheddar y el parmesano, espolvorea sobre el pollo y rocía con la nata.
7. Cubre con papel de aluminio y hornea 25 minutos. Retira el papel y hornea otros 8–10 minutos, hasta que la cobertura esté dorada y el pollo alcance 74 °C por dentro.
8. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
500 g de pechuga de pollo deshuesada
200 g de arroz blanco de grano largo
400 ml de agua
1 lata de crema de champiñones condensada (300 g)
200 ml de leche semidesnatada
150 ml de salsa de tomate
30 g de harina de trigo
2 cdas. de aceite de colza
40 g de pan rallado
100 g de cheddar rallado
30 g de parmesano recién rallado
100 ml de nata
sal
pimienta
30
35
35
45
40
60
