Risotto de champiñones
Un plato al estilo risotto de orzo cocido en caldo de verduras con champiñones dorados, terminado con queso crema y nata para una textura rica y sedosa.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Limpia los champiñones con un paño húmedo y lamínalos. Pica fino la cebolla y el ajo.
2. Calienta 1 cucharada del aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Dora los champiñones en una sola capa 6–7 minutos hasta que estén dorados y pásalos a un plato.
3. Añade el aceite restante y cocina la cebolla a fuego medio 4 minutos hasta que esté transparente. Añade el ajo y cocina 1 minuto.
4. Agrega el orzo y remueve 1–2 minutos hasta que se tueste ligeramente.
5. Devuelve los champiñones a la olla. Añade el caldo de verduras caliente cucharón a cucharón, removiendo sin parar y esperando a que se absorba antes de añadir más. Tarda de 12 a 15 minutos, hasta que el orzo esté tierno.
6. Incorpora el queso crema y la nata y calienta suavemente 2 minutos hasta que quede liso y cremoso.
7. Sazona con sal y pimienta y sirve enseguida en platos calientes.
300 g de orzo
400 g de champiñones frescos
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cdas. de aceite de oliva
900 ml de caldo de verduras caliente
100 g de queso crema
100 ml de nata
sal
pimienta
30
35
35
45
40
60
