Bistecs ablandados con pimienta
Bistecs finos y ablandados con una costra de pimienta negra gruesa, sellados en aceite de oliva y terminados en el horno para que queden jugosos.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 190 °C. Saca los bistecs del refrigerador 15 minutos antes de cocinarlos y sécalos con papel.
2. Sala los dos lados de cada bistec y presiona la pimienta negra molida gruesa sobre la carne.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto hasta que brille.
4. Sella los bistecs en dos tandas si hace falta, 2–3 minutos por lado, hasta que estén bien dorados.
5. Devuelve todos los bistecs a la sartén o pásalos a una fuente de horno y hornea de 8 a 10 minutos, hasta que el centro ya no esté rosado (al menos 63 °C).
6. Deja reposar los bistecs 5 minutos en un plato y báñalos con los jugos de la sartén antes de servir.
4 bistecs ablandados (unos 150 g cada uno)
1 cdta. de sal
2 cdtas. de pimienta negra molida gruesa
2 cdas. de aceite de oliva
30
35
35
45
40
60
