DETALLES DE LA RECETA

1. Pela las papas, córtalas en dados de 2 cm, cúbrelas con agua fría en una olla, añade una buena pizca de sal y lleva a ebullición. Cuece de 10 a 12 minutos, hasta que estén tiernas, y escúrrelas bien.

2. Corta en rodajas las cebolletas, en dados los tomates, parte los aguacates por la mitad, deshuésalos y córtalos en dados, y trocea la lechuga y las espinacas.

3. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las papas y cocina 8 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que los bordes estén dorados.

4. Añade los tomates y el condimento adobo y cocina 2 minutos; luego vierte 3 cucharadas de salsa teriyaki y cocina de 2 a 3 minutos más, hasta que las papas estén glaseadas y pegajosas.

5. En otra sartén, derrite la mantequilla a fuego medio, casca los huevos y fríelos de 2 a 3 minutos al gusto, sazonando con sal y pimienta.

6. Mezcla el resto del aceite de oliva con la cucharada restante de salsa teriyaki.

7. Dispón las espinacas y la lechuga en una fuente o en platos, cubre con la mezcla de papas caliente y el aguacate en dados, y rocía con el aliño de teriyaki.

8. Esparce las cebolletas por encima y termina con los huevos fritos.