Pollo a la barbacoa
Pechugas de pollo frotadas con ajo y cayena, horneadas bajo salsa barbacoa hasta quedar tiernas y gratinadas para lograr un glaseado pegajoso y ligeramente tostado.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 190 °C. Seca las pechugas de pollo.
2. Mezcla el ajo machacado con la sal, la pimienta y la cayena y frota esta pasta por todo el pollo.
3. Coloca el pollo en una fuente de horno y vierte aproximadamente tres cuartas partes de la salsa barbacoa por encima. Dale la vuelta para cubrirlo bien.
4. Tapa herméticamente con papel de aluminio y hornea 25 minutos.
5. Retira el papel, pincela con el resto de la salsa barbacoa y activa el grill del horno. Gratina a unos 8 cm del calor de 3 a 5 minutos, hasta que el glaseado esté pegajoso y ligeramente tostado, vigilando bien, hasta que el pollo alcance 74 °C.
6. Deja reposar 5 minutos, corta en lonchas y báñalo con la salsa de la fuente.
700 g de pechuga de pollo sin hueso (4 piezas)
200 ml de salsa barbacoa
3 dientes de ajo, machacado
½ cdta. de cayena molida
1 cdta. de sal
½ cdta. de pimienta negra
30
35
35
45
40
60
