Mezcla de mariscos en salsa de tomate
Carne de cangrejo, atún, salmón, tilapia, gambas, vieiras, almejas y mejillones cocidos a fuego lento en una salsa de tomate con vino blanco y limón. Termina con cilantro fresco y sirve con pan o arroz.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Cepilla las almejas y los mejillones bajo agua fría y descarta los que no se cierren al tocarlos. Seca el pescado, las vieiras y las gambas.
2. Corta el atún, el salmón y la tilapia en trozos de 3 cm y sazona ligeramente con pimienta.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén ancha y honda a fuego medio. Sella el atún, el salmón y la tilapia 1 o 2 minutos y retíralos a un plato.
4. Vierte el vino blanco en la sartén y cuece 2 minutos raspando el fondo. Añade el caldo de pescado, la salsa de tomate, la salsa de ostras y la salsa de soja y lleva a un hervor suave.
5. Añade las almejas y los mejillones, tapa y cuece 4 minutos hasta que empiecen a abrirse.
6. Añade las gambas, las vieiras y la carne de cangrejo y cuece a fuego suave de 3 a 4 minutos, hasta que las gambas estén rosadas y las vieiras opacas.
7. Devuelve el pescado a la sartén con el zumo de limón y calienta 2 minutos. Descarta las almejas o mejillones que no se hayan abierto.
8. Espolvorea el cilantro por encima y sirve caliente.
100 g de carne de cangrejo
150 g de atún fresco
250 g de almejas con concha
250 g de mejillones con concha
150 g de filetes de tilapia
150 g de filete de salmón
100 g de vieiras
150 g de gambas peladas
2 cdas. de aceite de oliva
150 ml de vino blanco seco
200 ml de caldo de pescado
400 ml de salsa de tomate
1 cda. de salsa de ostras
1 cda. de salsa de soja
3 cdas. de zumo de limón fresco
pimienta negra
cilantro fresco picado
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