Espaguetis con salmón y espinacas
Espaguetis con salmón desmenuzado, espinacas tiernas y calabacín, salteados en grasa de beicon ahumada. Una salsa rápida de sartén que envuelve cada hebra.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Lleva a ebullición una olla grande con agua bien salada. Cuece los espaguetis al dente, unos 9 minutos, y reserva 120 ml del agua de cocción antes de escurrir.
2. Mientras tanto, corta el calabacín en medias lunas finas y seca el salmón. Sazona el salmón por ambos lados con sal y pimienta.
3. Calienta 1 cucharada de la grasa de beicon en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Cocina el salmón con la piel hacia abajo 4 minutos, dale la vuelta, cocina 2 minutos más y pásalo a un plato.
4. Añade el resto de la grasa de beicon y el calabacín a la sartén y cocina 4 minutos hasta que estén dorados y tiernos.
5. Añade las espinacas por puñados y remueve de 1 a 2 minutos hasta que se ablanden.
6. Incorpora los espaguetis escurridos y un chorrito del agua de cocción y mezcla 1 minuto a fuego medio, hasta que la grasa envuelva la pasta en una salsa ligera.
7. Desmenuza el salmón en trozos grandes, retirando la piel, e intégralo con cuidado. Rectifica de sal y pimienta y sirve de inmediato.
320 g de espaguetis
400 g de filetes de salmón con piel
200 g de espinacas frescas
1 calabacín mediano
3 cdas. de grasa de beicon
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
