Sándwich de cerdo desmenuzado en BBQ
Paleta de cerdo asada lentamente hasta que se deshace, desmenuzada y mezclada con salsa barbacoa picante, servida en panecillos blandos. Necesita unas horas de horno para quedar jugosa.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 150 °C (130 °C con ventilador). Seca la paleta de cerdo y frótala por todos lados con la sal y la pimienta.
2. Coloca la carne en una cazuela de hierro o una fuente honda. Mezcla 100 ml de la salsa BBQ con el agua y viértela alrededor de la carne.
3. Tapa bien con tapa o papel de aluminio y asa 4 horas, hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga con un tenedor.
4. Pasa la carne a una tabla y déjala reposar 15 minutos. Retira la grasa del jugo de cocción.
5. Desmenuza la carne con dos tenedores, descartando los trozos grandes de grasa.
6. Devuelve la carne a la cazuela, añade el resto de la salsa BBQ y mezcla, con unas cucharadas del jugo de cocción para que quede jugosa. Calienta 5 minutos a fuego bajo.
7. Abre los panecillos, tuéstalos ligeramente si quieres y rellénalos con una buena porción de cerdo desmenuzado.
1,2 kg de paleta de cerdo deshuesada
2 cdtas. de sal
1 cdta. de pimienta negra
300 ml de salsa BBQ
100 ml de agua
6 panecillos blandos
30
35
35
45
40
60
