Pollo cremoso al coco con costra de nueces
Pechugas de pollo selladas y horneadas en una salsa sedosa de coco y nata, cubiertas con nueces picadas y cheddar y mozzarella fundidos. La costra se dora y queda crujiente en el horno.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador). Seca las pechugas y sazónalas por ambos lados con sal y pimienta. Pela y corta la cebolla en dados y pica las nueces.
2. Derrite la mantequilla en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Dora el pollo 3 minutos por lado y pásalo a un plato.
3. Añade la cebolla a la sartén y cocínala 4 minutos a fuego medio hasta que esté blanda.
4. Vierte la leche de coco y la nata, lleva a un hervor suave y cuece 5 minutos hasta que espese ligeramente. Sala.
5. Devuelve el pollo a la sartén y baña con un poco de salsa.
6. Mezcla las nueces con el cheddar y la mozzarella y espolvorea sobre el pollo.
7. Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que la cobertura esté dorada y el pollo alcance 74 °C por dentro. Deja reposar 5 minutos y sirve con arroz o verduras al vapor.
4 pechugas de pollo sin piel (unos 180 g cada una)
150 ml de nata para montar
400 ml de leche de coco en lata
80 g de nueces picadas
1 cebolla mediana
60 g de queso cheddar rallado
60 g de mozzarella rallada
30 g de mantequilla
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
