Pimientos rellenos de pavo y queso
Pimientos verdes rellenos de pavo picado sazonado, arroz jazmín, maíz y pimientos en vinagre, cubiertos con salami, provolone, mozzarella y cheddar. Se hornean hasta que el pimiento está tierno y el queso burbujea.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 190 °C. Lava el arroz, llévalo a ebullición con 200 ml de agua y una pizca de sal, tapa y cuece a fuego bajo 12 minutos; después déjalo tapado 5 minutos.
2. Corta la tapa de los pimientos y retira las semillas y las partes blancas. Corta las tapas en dados y coloca los pimientos de pie en una fuente de horno; si se tambalean, recorta una lámina fina de la base.
3. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto y dora el pavo picado 6 minutos, desmenuzándolo mientras se cocina.
4. Añade el ajo picado, los dados de las tapas de pimiento, el maíz, los jalapeños en vinagre y los pimientos banana, sazona con sal y pimienta y cocina 5 minutos hasta que las verduras estén blandas.
5. Incorpora el arroz cocido y la leche de almendras y cocina 2 minutos hasta que el relleno quede jugoso pero no líquido.
6. Rellena los pimientos con la mezcla, presionándola bien.
7. Cubre cada pimiento con una loncha de salami y después con el provolone, la mozzarella y el cheddar.
8. Hornea 25-30 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos y el queso fundido y burbujeante. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
4 pimientos verdes
400 g de pavo picado
100 g de arroz jazmín
200 ml de agua para el arroz
20 g de mantequilla
3 dientes de ajo, picado
100 g de granos de maíz
40 g de jalapeños en vinagre, picados
40 g de pimientos banana en vinagre, picados
60 ml de leche de almendras sin azúcar
4 rebanadas de salami
80 g de provolone en lonchas
100 g de mozzarella rallada
60 g de cheddar rallado
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
