DETALLES DE LA RECETA

1. Corta la pechuga de pollo en tiras finas. Corta los pimientos en tiras, las zanahorias en rodajas finas al bies y el brócoli en ramilletes pequeños.

2. Pica el ajo y ralla el jengibre. En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, la pasta de chile, el ajo y el jengibre.

3. Calienta un wok o una sartén grande a fuego fuerte hasta que empiece a humear y añade 1 cucharada de aceite.

4. Añade el pollo en una sola capa y cocínalo 4-5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorado y bien hecho. Pásalo a un plato.

5. Añade un poco más de aceite, luego las zanahorias y el brócoli y saltea 3 minutos. Incorpora los pimientos y cocina 2 minutos más, hasta que todo esté tierno pero crujiente.

6. Devuelve el pollo al wok, vierte la salsa y mezcla 1-2 minutos hasta que todo quede brillante y bañado.

7. Sirve de inmediato, si quieres con arroz al vapor.