Pollo asiático con aguacate y verduras
Pollo marinado en salsa de pescado, jengibre, cúrcuma y hierba limón, salteado con pak choi, guisantes y brotes de soja, y servido sobre rúcula picante con aguacate cremoso. Albahaca y cilantro frescos para terminar.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Corta el pollo en tiras finas. Mézclalo con la salsa de pescado, la mitad del jengibre rallado, la cúrcuma y 1 tallo de hierba limón picado, y deja marinar 15 minutos.
2. Mientras tanto, escalda los guisantes 2 minutos en agua hirviendo, escúrrelos y resérvalos. Parte el pak choi por la mitad a lo largo.
3. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego fuerte y fríe el pollo en dos tandas durante 4-5 minutos, hasta que esté dorado y bien hecho. Resérvalo.
4. En la misma sartén, sofríe la cebolla picada con el resto del jengibre y el segundo tallo de hierba limón picado durante 3 minutos, hasta que estén blandos y aromáticos.
5. Añade el pak choi y los guisantes y saltea 3 minutos, hasta que el pak choi esté tierno pero crujiente.
6. Añade los brotes de soja y saltea 1 minuto.
7. Devuelve el pollo a la sartén, añade la pimienta negra y la albahaca troceada y mezcla 1 minuto. Prueba y rectifica.
8. Reparte la rúcula en los platos o en una fuente y coloca encima el pollo con las verduras.
9. Corta los aguacates en láminas, colócalos sobre el plato y espolvorea con cilantro picado.
500 g de pechuga de pollo sin hueso
2 cdas. de salsa de pescado asiática
3 cm de jengibre fresco rallado
1 cdta. de cúrcuma molida
2 tallos de hierba limón picados
1 cebolla, picada
150 g de guisantes frescos
agua hirviendo para escaldar
300 g de pak choi baby
150 g de brotes de soja
60 g de rúcula
2 aguacates maduros
1 puñado de hojas de albahaca
1 puñado de cilantro fresco picado
aceite para freír
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
