Pollo adobo con arroz basmati
Pechuga de pollo dorada y cocida a fuego lento en una salsa ahumada de adobo y tomate con cebolletas, servida sobre arroz basmati suelto.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Enjuaga el arroz basmati hasta que el agua salga clara y llévalo a ebullición con 600 ml de agua y una pizca de sal. Tapa, baja el fuego al mínimo y cuece 12 minutos; después déjalo tapado fuera del fuego.
2. Seca las pechugas de pollo y sazónalas por ambos lados con sal y pimienta.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y honda a fuego medio-alto. Sella el pollo unos 5 minutos por lado hasta que esté bien dorado y pásalo a un plato.
4. Corta las cebolletas en rodajas y sofríelas en la misma sartén a fuego medio durante 3 minutos hasta que estén blandas.
5. Agrega los tomates en cubos y la salsa adobo y deja que hierva suavemente 2 minutos.
6. Devuelve el pollo a la sartén y báñalo con un poco de salsa. Tapa, baja a fuego medio-bajo y cuece 10–12 minutos, hasta que el interior alcance 74 °C.
7. Suelta el arroz con un tenedor, corta el pollo en lonchas y sírvelo sobre el arroz con abundante salsa.
300 g de arroz basmati
600 ml de agua
600 g de pechuga de pollo sin hueso
2 cdas. de aceite de oliva
1 manojo de cebolletas
1 lata de tomates en cubos (400 g)
3 cdas. de salsa adobo
sal
pimienta
30
35
35
45
40
60
