Costillas de cerdo al horno con patatas
Costillas de cerdo untadas con pimentón, asadas sobre una cama de patatas en rodajas que absorben todos los jugos, primero tapadas y luego doradas al descubierto.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 190 °C (170 °C con ventilador). Pela el ajo y májalo con 1 cucharadita de sal hasta formar una pasta.
2. Mezcla la pasta de ajo con el pimentón, el tomillo, abundante pimienta y 1 cucharada del aceite de oliva, y frota las costillas por todos lados.
3. Pela las patatas y córtalas en rodajas de unos 5 mm de grosor.
4. Mezcla las patatas con el aceite restante y una buena pizca de sal y colócalas en capas en una fuente grande de horno.
5. Pon las costillas sazonadas encima de las patatas.
6. Tapa bien la fuente con papel de aluminio y hornea 1 hora.
7. Retira el aluminio y hornea 30 minutos más, hasta que las costillas estén tiernas y doradas y las patatas doradas en los bordes.
8. Deja reposar 5 minutos, separa las costillas y sirve con las patatas y los jugos de la fuente.
1,2 kg de costillas de cerdo
800 g de patatas harinosas
3 cdas. de aceite de oliva
3 dientes de ajo
2 cdtas. de pimentón ahumado
1 cdta. de tomillo seco
sal
pimienta
30
35
35
45
40
60
