Cazuela gratinada de pollo y ternera con queso
Filetes empanados de pollo y ternera, alternados con queso americano y horneados en una salsa cremosa con judías verdes y maíz, rematados con parmesano.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 190 °C (170 °C con ventilador) y engrasa una fuente de 23 x 33 cm.
2. Abre las pechugas por la mitad a lo ancho y aplana el pollo y la ternera hasta unos 1 cm de grosor. Sazona por ambos lados con sal, pimienta y ajo en polvo.
3. Prepara tres platos hondos: harina, huevos batidos y pan rallado. Pasa cada pieza por harina, luego por huevo y por último por pan rallado, presionando bien.
4. En una sartén grande dora la carne empanada en un poco de aceite unos 2 minutos por lado; no hace falta que quede hecha por dentro. Escúrrela sobre papel de cocina.
5. Bate en un bol la salsa de carne y las dos cremas, e incorpora las judías verdes (cortadas en trozos de 3 cm) y el maíz.
6. Extiende un tercio de la salsa en la fuente. Coloca una capa de pollo y ternera, cubre con la mitad de las lonchas de queso y repite con salsa, carne y queso. Termina con la salsa restante y espolvorea con parmesano.
7. Cubre con papel de aluminio y hornea 25 minutos; retira el papel y hornea 15–20 minutos más, hasta que la salsa burbujee, el queso esté dorado y la carne alcance 74 °C en el centro.
8. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
400 g de pechuga de pollo sin hueso
300 g de filete fino de ternera (solomillo bajo)
80 g de harina de trigo
2 huevos
100 g de pan rallado
1 cdta. de ajo en polvo
6 rebanadas de queso americano
250 ml de salsa de carne
1 lata de crema de pollo (unos 300 g)
1 lata de crema de champiñones (unos 300 g)
300 g de judías verdes
200 g de granos de maíz
40 g de parmesano rallado
aceite vegetal para freír
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
