Pollo cremoso cajún
Pechugas de pollo selladas y cocidas a fuego lento en una salsa cremosa cajún con ajo, ahumada, picante y untuosa.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Seca las pechugas con papel de cocina y, si son muy gruesas, ábrelas por la mitad a lo ancho para que se cocinen de forma uniforme. Frota ambos lados con 1 cucharada del condimento cajún y un poco de sal.
2. Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina el pollo 5–6 minutos por lado, hasta que esté bien dorado y los jugos salgan claros (74 °C en el centro). Pásalo a un plato.
3. Baja el fuego a medio y añade el ajo a la misma sartén. Cocina 30 segundos, removiendo, hasta que huela bien.
4. Vierte la nata y rasca los jugos tostados del fondo de la sartén. Incorpora el resto del condimento cajún.
5. Cocina a fuego suave 4–5 minutos, removiendo, hasta que la salsa cubra el dorso de una cuchara. Prueba y ajusta la sal.
6. Devuelve el pollo con sus jugos a la sartén y cocina 2 minutos, bañándolo con la salsa.
7. Espolvorea con perejil picado y sirve con arroz, puré de patatas o verduras verdes.
4 pechugas de pollo sin hueso (unas 150 g cada una)
250 ml de nata para montar
2 cdas. de condimento cajún
3 dientes de ajo picado
1 cda. de aceite para freír
sal
2 cdas. de perejil fresco picado
30
35
35
45
40
60
