Sopa cremosa de leche
Una sopa suave y sedosa de leche y caldo de verduras, ligeramente espesada con un roux de mantequilla y cebolla pochada.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Pela la cebolla y pícala muy fina.
2. Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio-bajo. Añade la cebolla y cocínala 4–5 minutos, removiendo, hasta que esté blanda y translúcida sin dorarse.
3. Espolvorea la harina y remueve 1 minuto para eliminar el sabor a harina cruda.
4. Disuelve los cubitos de caldo en el agua caliente y viértela poco a poco en la olla, batiendo constantemente para que no se formen grumos.
5. Añade la leche, llévala justo a un hervor suave y cocina 12–15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese ligeramente. No dejes que hierva con fuerza o la leche podría cortarse.
6. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada, y sirve caliente espolvoreada con cebollino.
500 ml de leche semidesnatada (1 %)
500 ml de agua caliente
2 cubitos de caldo de verduras
1 cebolla pequeña
20 g de mantequilla
30 g de harina de trigo
1 pizca de nuez moscada molida
sal
pimienta negra
cebollino fresco picado
30
35
35
45
40
60
