Pollo salteado con crema de cacahuete
Tiras de pollo enharinadas, pimientos y cebollas crujientes en una salsa brillante de crema de cacahuete con miel y soja, servidas sobre arroz.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Enjuaga el arroz y llévalo a ebullición con el agua y una pizca de sal en una olla tapada. Baja el fuego y cocina 12–15 minutos hasta que absorba el agua; déjalo tapado 5 minutos.
2. Corta el pollo en tiras de 2 cm, sazónalo con sal y pimienta y pásalo por la harina hasta que quede ligeramente cubierto.
3. Pela y corta en láminas las chalotas y la cebolla; quita las semillas a los pimientos y córtalos en tiras; pica el ajo.
4. Derrite la mantequilla en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Cocina el pollo 5–6 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté dorado y bien hecho. Pásalo a un plato.
5. En la misma sartén saltea las chalotas, la cebolla y los pimientos 4–5 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes, añadiendo el ajo los últimos 30 segundos.
6. Bate el caldo de pollo, la crema de cacahuete, la miel y la salsa de soja hasta que quede lisa, viértela en la sartén y cocina a fuego suave 3–4 minutos hasta que espese y cubra las verduras.
7. Devuelve el pollo a la sartén y mezcla 1–2 minutos, hasta que esté caliente y brillante.
8. Sirve sobre el arroz.
500 g de pechuga de pollo sin piel ni hueso
20 g de harina de trigo
2 chalotas
1 cebolla blanca
1 pimiento verde
1 pimiento naranja
2 dientes de ajo
20 g de mantequilla
200 ml de caldo de pollo
4 cdas. de crema de cacahuete suave
1 cda. de miel
2 cdas. de salsa de soja
250 g de arroz de grano largo
500 ml de agua para el arroz
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
