Fideos picantes con pollo y tomate
Pollo sellado y cocido a fuego lento en una salsa de tomate con ajo y chile, servido sobre fideos tiernos y rematado con hierbas frescas.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Corta el pollo en trozos de 2 cm y sazónalo con sal y pimienta. Pela y pica fino la cebolla y el ajo.
2. Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal, añade los fideos y cuécelos al dente según el paquete. Escúrrelos, resérvalos y mézclalos con un poco de aceite para que no se peguen.
3. Mientras se cuecen los fideos, calienta el aceite de oliva en una sartén grande y honda a fuego medio. Sofríe la cebolla 3 minutos hasta que esté blanda, añade el ajo y las escamas de chile y cocina 1 minuto.
4. Añade el pollo a la sartén y cocínalo 5–6 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté dorado por todos lados.
5. Vierte el tomate troceado, remueve y lleva a un hervor suave. Baja el fuego y cocina sin tapar 12–15 minutos, hasta que la salsa espese y el pollo esté hecho.
6. Prueba y ajusta la sal, la pimienta y el picante.
7. Reparte los fideos en 4 platos o cuencos, cubre con el pollo y la salsa y espolvorea con albahaca.
300 g de fideos de trigo secos
500 g de pechuga de pollo sin hueso
2 latas de tomate troceado en lata (400 g cada una)
2 cdas. de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 cdta. de escamas de chile
2 cdas. de albahaca fresca troceada
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
