Pastel de Lava de Chocolate
Pasteles individuales de chocolate ricos, con una capa exterior tierna y un centro cálido y fluido, perfectos para un postre elegante que se siente indulgente pero se prepara rápidamente. Servidos recién salidos del horno, ofrecen un profundo sabor a chocolate semiamargo en cada cucharada.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 425°F (220°C). Unta generosamente 4 ramequines con mantequilla, luego espolvorea el interior de cada uno con cacao en polvo, sacudiendo el exceso.
2. Coloca la mantequilla y el chocolate semiamargo picado en un recipiente resistente al calor y derrítelos juntos sobre una cacerola con agua apenas hirviendo, revolviendo hasta que quede suave. Retira del fuego y deja enfriar durante unos minutos.
3. En un recipiente aparte, bate los huevos, las yemas, el azúcar y la sal hasta que la mezcla esté pálida, ligeramente espesa y bien combinada.
4. Vierte lentamente la mezcla de chocolate derretido en la mezcla de huevo mientras bates constantemente para que los huevos no se coagulen.
5. Mezcla solo hasta que la masa quede suave y brillante. No mezcles de más, ya que eso puede hacer que los pasteles queden menos tiernos.
6. Distribuye la masa uniformemente entre los ramequines preparados, llenando cada uno aproximadamente tres cuartos.
7. Coloca los ramequines en una bandeja para hornear y hornea de 10 a 12 minutos, hasta que los bordes estén firmes pero los centros todavía se vean suaves y ligeramente temblorosos.
8. Deja reposar los pasteles durante 1 minuto después de hornear, luego pasa un cuchillo fino por los bordes y desmóldalos con cuidado sobre los platos o sírvelos directamente en los ramequines.
9. Espolvorea con un poco más de cacao en polvo si lo deseas y sirve inmediatamente mientras los centros aún estén fundidos.
1/2 taza de mantequilla, más un poco para engrasar
8 oz de chocolate semiamargo, picado
2 huevos
2 yemas de huevo
1/4 taza de azúcar
Pizca de sal
Cacao en polvo, para espolvorear
