Frittata italiana de verduras
Una frittata gruesa terminada en el horno, con rodajas tiernas de patata y zanahoria, tomates jugosos y pecorino rallado de sabor intenso, aromatizada con orégano.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 190 °C (170 °C con ventilador). Pela las patatas y las zanahorias y córtalas en rodajas finas de unos 3 mm.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén de 26 cm apta para horno a fuego medio. Añade las patatas y las zanahorias con una pizca de sal y cocina 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén justo tiernas.
3. Corta los tomates en dados y añádelos a la sartén. Cocina 5 minutos, hasta que suelten su jugo y el líquido se haya evaporado casi por completo.
4. Mientras tanto, bate los huevos en un bol grande con el orégano, el pecorino rallado, sal y pimienta.
5. Vierte los huevos batidos sobre las verduras e inclina la sartén para que se repartan de forma uniforme. Cocina 3 minutos, hasta que los bordes empiecen a cuajar.
6. Pasa la sartén al horno y hornea de 15 a 20 minutos, hasta que el centro esté cuajado y la superficie dorada.
7. Deja reposar la frittata 5 minutos, despega los bordes con una espátula y deslízala sobre una tabla.
8. Corta en porciones y sirve templada o a temperatura ambiente.
8 huevos
300 g de patatas
150 g de zanahorias
200 g de tomates italianos maduros
50 g de pecorino romano, rallado fino
1 cdta. de orégano seco
2 cdas. de aceite de oliva
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
