Salteado de gambas picante
Gambas, pimiento y tirabeques salteados en el wok con ajo, jengibre, pasta de chile y salsa de soja, servidos sobre arroz jazmín suelto.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Enjuaga el arroz en un colador hasta que el agua salga clara y llévalo a ebullición con el agua en un cazo tapado. Baja el fuego, cocina 12 minutos y déjalo reposar tapado 5 minutos más.
2. Seca las gambas con papel de cocina. Pica el ajo, ralla el jengibre, corta el pimiento en tiras finas y limpia los tirabeques.
3. Calienta la mitad del aceite en un wok o una sartén grande a fuego fuerte hasta que brille.
4. Añade las gambas en una sola capa y saltéalas de 2 a 3 minutos, hasta que estén rosadas y enroscadas. Pásalas a un plato.
5. Añade el aceite restante y luego el ajo, el jengibre y la pasta de chile y saltea 30 segundos, hasta que desprendan aroma.
6. Añade el pimiento y los tirabeques y saltea de 2 a 3 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes y de color vivo.
7. Devuelve las gambas al wok, vierte la salsa de soja y mezcla 1 minuto, hasta que todo esté brillante y caliente.
8. Suelta el arroz con un tenedor y sirve el salteado caliente por encima.
450 g de gambas grandes peladas y sin intestino
2 cdas. de aceite vegetal
3 dientes de ajo
3 cm de jengibre fresco
1-2 cdtas. de pasta de chile (tipo sambal oelek)
1 pimiento rojo
150 g de tirabeques
2 cdas. de salsa de soja
280 g de arroz jazmín
420 ml de agua
30
35
35
45
40
60
