Cazuela crujiente de pollo y coliflor al horno
Tiras de pollo empanadas con mostaza, horneadas sobre una cama de coliflor en salsa marinara hasta que el empanado quede crujiente y dorado.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador). Engrasa una fuente de horno de 23 x 33 cm con un poco de mantequilla y derrite el resto.
2. Corta la coliflor en ramilletes pequeños. Mézclalos en la fuente con la salsa marinara y una pizca de sal y pimienta, cubre con papel de aluminio y hornea 15 minutos.
3. Mientras tanto, corta el pollo en tiras de unos 2 cm de ancho y sazona con sal y pimienta.
4. Bate los huevos con la mostaza de Dijon en un plato hondo. En un segundo bol, mezcla el pan rallado con la mantequilla derretida y la mitad del perejil.
5. Pasa cada tira de pollo por el huevo y luego presiónala en el pan rallado para cubrirla de manera uniforme.
6. Retira el papel de aluminio de la fuente y remueve la coliflor. Coloca las tiras de pollo encima en una sola capa.
7. Hornea sin tapar de 25 a 30 minutos, hasta que el pan rallado esté dorado y crujiente y el pollo alcance 74 °C por dentro.
8. Deja reposar la cazuela 5 minutos, espolvorea con el perejil restante y sirve.
500 g de pechuga de pollo sin piel ni hueso
500 g de coliflor
300 g de salsa marinara
2 huevos batidos
1 cda. de mostaza de Dijon
100 g de pan rallado
40 g de mantequilla
2 cdas. de perejil fresco picado
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
