Gratinado cremoso de pollo y pasta
Espaguetis y pollo en láminas envueltos en una salsa ligeramente ácida de nata agria con cebolla y tomate fresco, gratinados bajo una costra dorada de pan rallado.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 190 °C (170 °C con ventilador) y engrasa una fuente de horno de 23 x 33 cm. Trocea el pan y tritúralo en un procesador, o desmenúzalo a mano, hasta obtener un pan rallado grueso.
2. Cuece los espaguetis en agua con sal 2 minutos menos de lo que indica el envase, unos 8 minutos. Reserva 100 ml del agua de cocción y escurre.
3. Sazona las pechugas con sal y pimienta. Calienta 1 cucharada del aceite en una sartén a fuego medio-alto y cocina de 5 a 6 minutos por lado, hasta que estén doradas y alcancen 74 °C por dentro. Déjalas reposar 5 minutos y córtalas en trozos pequeños.
4. Corta la cebolla y los tomates en dados. En un bol grande, mezcla la nata agria, la cebolla, los tomates, el agua de cocción, sal y pimienta.
5. Añade los espaguetis y mezcla hasta cubrirlos, incorpora el pollo y extiende todo en la fuente.
6. Mezcla el pan rallado con la cucharada de aceite restante y espolvoréalo de forma uniforme por encima.
7. Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que el pan esté dorado y la salsa burbujee por los bordes.
8. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
400 g de pechuga de pollo sin hueso
3 rebanadas de pan
300 g de nata agria baja en grasa
300 g de espaguetis
1 cebolla fresca
3 tomates pera (tipo Roma)
2 cdas. de aceite vegetal
sal
pimienta negra
agua
30
35
35
45
40
60
