Pollo al curry tailandés con coco y coliflor
Pollo dorado y coliflor cocidos a fuego lento en una cremosa salsa de curry y leche de coco, con jengibre, ajo y salsa de pescado. Se termina con cebolleta fresca.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Corta el pollo en trozos pequeños, separa la coliflor en ramilletes, pica la cebolla y el ajo y el jengibre.
2. Calienta el aceite en una sartén grande y honda a fuego medio y cocina la cebolla 4 minutos hasta que esté blanda.
3. Añade el ajo, el jengibre y el curry en polvo y cocina 1 minuto hasta que desprenda aroma.
4. Incorpora el pollo y dóralo por todos los lados unos 5 minutos.
5. Vierte la leche de coco, la salsa de soja y la salsa de pescado, remueve y lleva a un hervor suave.
6. Añade la coliflor y cuece sin tapar 15 a 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el pollo esté hecho, la coliflor tierna y la salsa espesa.
7. Sirve caliente, decorado con la cebolleta en rodajas.
500 g de pechuga de pollo sin hueso
400 g de ramilletes de coliflor
400 ml de leche de coco en lata
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cm de jengibre fresco
1 cda. de curry en polvo
2 cdas. de salsa de soja baja en sodio
1 cda. de salsa de pescado tailandesa
1 cda. de aceite vegetal
3 cebolletas, en rodajas
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