Fettuccine Carbonara cremosa con camarones
Fettuccine en una sedosa salsa de huevo, leche y parmesano con bacon crujiente, tomate, espinacas y camarones jugosos. Una versión más rica y colorida de la carbonara clásica.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Lleva a ebullición una olla grande con agua y sal y cuece los fettuccine al dente según el envase. Reserva 100 ml del agua de cocción y escúrrelos.
2. Bate en un bol los huevos con la leche, dos tercios del parmesano y una pizca de pimienta.
3. Fríe el bacon picado en una sartén grande a fuego medio de 6 a 8 minutos hasta que esté crujiente. Retíralo con una espumadera y deja la grasa en la sartén.
4. Sofríe la cebolla picada fina en la grasa del bacon durante 4 minutos hasta que esté transparente; añade el tomate en conserva y cocina a fuego lento 5 minutos.
5. Añade los camarones y cocínalos de 2 a 3 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén rosados y opacos.
6. Incorpora las espinacas hasta que apenas se marchiten, añade la pasta y retira la sartén del fuego.
7. Vierte la mezcla de huevo y remueve 1 o 2 minutos, añadiendo un poco de agua de cocción hasta que la salsa quede cremosa y envuelva la pasta. El calor residual cuaja los huevos.
8. Incorpora el bacon, sazona con sal y pimienta y sirve con el resto del parmesano por encima.
320 g de fettuccine secos
150 g de bacon picado
1 cebolla
200 g de tomate troceado en conserva
300 g de camarones crudos pelados
100 g de espinacas baby
2 huevos
150 ml de leche semidesnatada
60 g de parmesano recién rallado
sal
pimienta negra recién molida
30
35
35
45
40
60
