Pasta picante con gambas
Pasta salteada con gambas sazonadas con pimentón, ajo, copos de chile y tomates cherry dulces, terminada con perejil fresco. Lo bastante rápida para una noche entre semana y con un buen punto picante.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Cuece la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal según el envase hasta que esté al dente. Reserva una taza del agua de cocción y escúrrela.
2. Seca las gambas con papel de cocina y mézclalas con el pimentón, la sal y la pimienta.
3. Calienta 2 cucharadas del aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina las gambas de 1 a 2 minutos por lado, hasta que estén rosadas y opacas, y pásalas a un plato.
4. Baja el fuego a medio, añade el aceite restante, el ajo laminado y los copos de chile y cocina 30 segundos hasta que huela intensamente.
5. Añade los tomates cherry cortados por la mitad y cocina de 4 a 5 minutos, hasta que se ablanden y suelten su jugo.
6. Incorpora la pasta y un chorrito del agua de cocción y mezcla 1 minuto, hasta que la salsa envuelva la pasta.
7. Devuelve las gambas a la sartén y mezcla brevemente para que se calienten.
8. Sirve caliente, espolvoreado con perejil picado.
350 g de pasta (espaguetis o linguine)
400 g de gambas crudas peladas
1 cdta. de pimentón ahumado
3 cdas. de aceite de oliva
4 dientes de ajo laminado
½ cdta. de copos de chile
300 g de tomates cherry
perejil fresco picado
agua para cocer la pasta
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
