Pasta cremosa de pollo al ajo
Pasta de lazo y tiras de pollo laminadas en una salsa sedosa de ajo y cebolla con leche y caldo de pollo.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Cuece la pasta de lazo en abundante agua con sal hasta que esté al dente, unos 10 minutos. Reserva una taza del agua de cocción y escurre.
2. Sazona las tiras de pollo con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y honda a fuego medio-alto y cocina el pollo 5-6 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y bien hecho (74 °C en el centro). Pásalo a una tabla.
3. Baja el fuego a medio. Añade la mantequilla a la misma sartén y luego la cebolla picada, y cocina 3-4 minutos, hasta que esté blanda. Añade el ajo y cocina 30 segundos, hasta que desprenda aroma.
4. Espolvorea la harina sobre la cebolla y remueve 1 minuto; luego vierte poco a poco el caldo de pollo, raspando los restos dorados del fondo de la sartén.
5. Vierte la leche, lleva a un hervor suave y cocina 6-8 minutos, removiendo a menudo, hasta que la salsa cubra el dorso de una cuchara.
6. Corta el pollo en tiras y devuélvelo a la sartén junto con la pasta escurrida. Mezcla 1-2 minutos, añadiendo un chorrito del agua de cocción si la salsa queda muy espesa.
7. Prueba y rectifica de sal y pimienta. Sirve caliente.
300 g de pasta de lazo (farfalle)
500 g de tiras de pechuga de pollo
1 cda. de aceite de oliva
1 cda. de mantequilla
1 cebolla, picada fina
4 dientes de ajo, picado
2 cdas. de harina de trigo
300 ml de caldo de pollo
300 ml de leche entera
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
