Cazuela cremosa de fideos con panceta
Fideos de huevo y panceta crujiente en una cremosa salsa blanca con toque de salsa Worcestershire, gratinados bajo queso americano fundido y masa de bizcochos dorada.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo) y engrasa una fuente de horno de 23 x 33 cm.
2. Cuece los fideos de huevo en agua hirviendo con sal 1 minuto menos de lo que indica el paquete. Escúrrelos y resérvalos.
3. Cocina la panceta en dados en una sartén grande a fuego medio 6-8 minutos, hasta que esté crujiente. Retírala con una espumadera y escúrrela sobre papel de cocina, dejando en la sartén aproximadamente 1 cucharada de grasa.
4. Añade la mantequilla a la misma sartén y derrítela a fuego medio; incorpora la harina batiendo y cocina 1 minuto para hacer un roux.
5. Incorpora poco a poco la mayor parte de la leche, batiendo, y después la salsa Worcestershire, hasta que quede lisa. Cuece 4-5 minutos, removiendo, hasta que espese, y sazona con un poco de sal y pimienta.
6. Mezcla los fideos cocidos y la panceta con la salsa y vierte todo en la fuente.
7. En un bol, bate los huevos con el kétchup y el resto de la leche. Viértelo sobre los fideos y sacude suavemente la fuente para que se asiente.
8. Cubre con las lonchas de queso y reparte por encima los trozos de masa de bizcochos, dejando pequeños huecos.
9. Hornea 25-30 minutos, hasta que los bizcochos estén dorados y la cazuela burbujee. Deja reposar 10 minutos antes de servir.
250 g de fideos de huevo
150 g de panceta en dados
40 g de mantequilla
40 g de harina de trigo
600 ml de leche entera
1 cda. de salsa Worcestershire
2 huevos
2 cdas. de kétchup
6 rebanadas de queso americano
1 lata de masa de bizcochos refrigerada (8 unidades), cortada en trozos
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
