Pasta Alfredo cremosa con pollo
Fettuccine en una rica salsa cremosa de parmesano con dados de pechuga de pollo dorados y un toque de ajo.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Lleva a ebullición una olla grande con agua bien salada. Cuece los fettuccine 1 minuto menos de lo que indica el paquete, para que queden al dente. Reserva una taza del agua de cocción y escurre.
2. Seca los dados de pollo con papel de cocina y sazona con sal y pimienta.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y honda a fuego medio-alto. Cocina el pollo 5-6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorado y sin rastro de rosa por dentro.
4. Baja el fuego a medio, añade la mantequilla y el ajo y remueve 30 segundos, hasta que desprendan aroma sin dorarse.
5. Vierte la nata y lleva a un hervor suave. Cocina 3-4 minutos, hasta que espese ligeramente.
6. Retira la sartén del fuego e incorpora la mayor parte del parmesano hasta que se funda y la salsa quede lisa.
7. Añade la pasta y mezcla 1 minuto, con un chorrito del agua de cocción si hace falta, hasta que la salsa cubra cada tallarín.
8. Sazona con sal y pimienta y sirve caliente, con el resto del parmesano por encima.
250 g de fettuccine secos
2 pechugas de pollo, en dados
1 cda. de aceite de oliva
1 cda. de mantequilla
2 dientes de ajo, picado
240 ml de nata para montar
120 g de parmesano recién rallado, y un poco más para servir
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
