Pasta cremosa de champiñones
Pasta envuelta en una salsa sedosa de champiñones dorados, ajo, nata y parmesano, terminada con perejil fresco.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Pon a hervir una olla grande con agua y sal. Cuece la pasta 1 minuto menos de lo que indica el paquete, hasta que quede al dente. Reserva 120 ml del agua de cocción y escúrrela.
2. Lamina los champiñones, pica finamente la cebolla y el ajo. Ralla el parmesano y pica el perejil.
3. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los champiñones en una sola capa y cocínalos de 6 a 8 minutos, removiendo solo de vez en cuando, hasta que estén dorados y se haya evaporado su líquido.
4. Baja el fuego a medio, añade la cebolla y cocina 3 minutos hasta que esté blanda. Agrega el ajo y cocina 30 segundos.
5. Vierte la nata, añade sal y pimienta y cuece a fuego suave de 3 a 4 minutos hasta que espese ligeramente. Incorpora el parmesano hasta que se derrita.
6. Añade la pasta a la salsa con un chorrito del agua de cocción y mezcla durante 1 minuto, hasta que cada pieza quede cubierta y brillante.
7. Sirve de inmediato, espolvoreado con el perejil y un poco más de parmesano.
350 g de penne o fettuccine
400 g de champiñones cremini
3 dientes de ajo
1 cebolla
40 g de mantequilla
250 ml de nata para cocinar
60 g de parmesano recién rallado, y un poco más
sal
pimienta negra
1 puñado de perejil fresco picado
30
35
35
45
40
60
