Tomates rellenos de frijoles negros
Tomates pera ahuecados y rellenos de frijoles negros sazonados y queso fundido, horneados hasta que burbujean.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Precalienta el horno a 190 °C (170 °C con ventilador). Engrasa ligeramente una fuente en la que quepan justo los tomates de pie.
2. Corta la parte superior de los tomates y resérvala. Vacía las semillas y la pulpa con una cucharita, dejando paredes de unos 5 mm, y pica 2 cucharadas de pulpa.
3. Enjuaga y escurre los frijoles negros. Machaca una tercera parte con un tenedor para que el relleno quede compacto.
4. Mezcla los frijoles con la pulpa picada, la mitad del queso, el comino, sal y pimienta.
5. Echa un poco de sal dentro de cada tomate y rellénalos generosamente con la mezcla de frijoles.
6. Coloca los tomates de pie en la fuente, cubre con el resto del queso y pon las tapas ligeramente ladeadas.
7. Hornea de 15 a 20 minutos, hasta que el queso esté fundido y burbujeante y los tomates blandos pero con su forma.
8. Deja reposar 5 minutos antes de servir y espolvorea con perejil.
8 tomates pera
400 g de frijoles negros cocidos (1 lata, escurridos)
120 g de queso cheddar o americano rallado
1 cdta. de comino molido
1 cdta. de aceite de oliva para la fuente
sal
pimienta negra
perejil fresco picado
30
35
35
45
40
60
