1. Pelar, quitar las semillas y cortar en cubos la calabaza butternut.

2. Calentar un poco de aceite en una olla grande y añadir la cebolla roja picada y el ajo picado. Sofreír hasta que estén suaves.

3. Añadir los cubos de calabaza butternut y sofreír durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.

4. Cortar el pollo en trozos pequeños y añadir a la olla. Sofreír hasta que esté cocido.

5. Cocinar los fideos ramen según las instrucciones del paquete y escurrir.

6. Añadir el mango cortado en cubitos y el pimiento morrón en rodajas a la olla y sofreír brevemente.

7. Agregar los fideos ramen cocidos a la mezcla y mezclar bien.

8. Añadir la pasta de chile y sazonar al gusto.

9. ¡Servir y disfrutar!