Bol de salmón teriyaki
Salmón glaseado con teriyaki sobre arroz al vapor con brócoli, zanahoria y guisantes mollares tiernos y crujientes, terminado con sésamo y cebolleta.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Enjuaga el arroz hasta que el agua salga casi clara. Ponlo en una olla pequeña con el agua, lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego mínimo 12 minutos; luego déjalo reposar tapado 10 minutos.
2. Mientras tanto, corta el brócoli en ramilletes pequeños, la zanahoria en medias lunas finas, quita las puntas a los guisantes mollares y corta las cebolletas en rodajas.
3. Seca el salmón con papel y sazónalo ligeramente con sal. Mezcla la mitad de la salsa teriyaki con el salmón en una fuente y déjalo reposar 10 minutos.
4. Calienta la mitad del aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina el salmón, con la piel hacia abajo si la tiene, 4 minutos, dale la vuelta y cocínalo 3 minutos más.
5. Vierte el resto de la salsa teriyaki en la sartén y báñalo con ella durante 1 minuto, hasta que quede brillante y algo pegajosa.
6. En otra sartén, calienta el resto del aceite y saltea la zanahoria y el brócoli 3 minutos. Añade los guisantes mollares y 2 cucharadas de agua y cocina 2 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
7. Reparte el arroz en 2 boles, añade las verduras y coloca el salmón encima con la salsa de la sartén.
8. Espolvorea con el sésamo y la cebolleta y sirve enseguida.
2 lomos de salmón (de unos 150 g cada uno)
4 cdas. de salsa teriyaki
150 g de arroz jazmín
300 ml de agua para el arroz
150 g de brócoli
1 zanahoria
80 g de guisantes mollares
1 cda. de aceite vegetal
1 cda. de sésamo
2 cebolletas
sal
30
35
35
45
40
60
