DETALLES DE LA RECETA

1. Pica finamente las cebolletas, machaca el ajo y ralla el jengibre. En un bol grande, mezcla la carne de cerdo, la mitad de las cebolletas, el ajo, el jengibre, 1 cucharada de salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal y el agua.

2. Remueve el relleno en un solo sentido con una cuchara o palillos unos 2 minutos, hasta que quede pegajoso y pastoso, y refrigéralo 15 minutos.

3. Coloca una oblea en la palma de la mano, pon 1 cucharadita colmada de relleno en el centro y humedece el borde con un dedo mojado en agua.

4. Dobla la oblea sobre el relleno y presiona bien los bordes, sacando el aire. Repite con el resto de las obleas y deja las empanadillas terminadas en un plato enharinado, cubiertas con un paño.

5. Lleva a ebullición una olla grande con agua. Añade unas 12 empanadillas cada vez y remueve suavemente una vez para que no se peguen.

6. Cuando el agua vuelva a hervir, añade un vaso de agua fría. Repite una vez más y cuece hasta que las empanadillas floten y la masa se vea translúcida, unos 6 o 7 minutos en total.

7. Sácalas con una espumadera y escúrrelas bien. Para la salsa, mezcla el resto de la salsa de soja con el resto de las cebolletas.

8. Sirve las empanadillas calientes con la salsa para mojar.