Pasta Alfredo de pollo picante
Fettuccine en una cremosa salsa de parmesano, cubiertos con pollo sellado frotado con pimentón y cayena.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Lleva a ebullición una olla grande con agua y sal. Cuece los fettuccine al dente, reserva 100 ml del agua de cocción y escúrrelos.
2. Seca las pechugas y córtalas horizontalmente en dos filetes más finos cada una. Mezcla el pimentón, el ajo en polvo, la cayena y 1/2 cucharadita de sal y frota el pollo con la mezcla.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina el pollo de 5 a 6 minutos por lado hasta que esté dorado y alcance 74 °C por dentro; déjalo reposar 5 minutos sobre una tabla y córtalo en lonchas.
4. Vierte la nata en la misma sartén a fuego medio, raspando los restos dorados, y cuece a fuego suave 3 minutos hasta que espese ligeramente.
5. Baja el fuego e incorpora el parmesano poco a poco, batiendo, hasta que se derrita y la salsa quede lisa. Sazona con pimienta.
6. Añade los fettuccine y mezcla 1 minuto, agregando agua de cocción cucharada a cucharada hasta que la salsa envuelva la pasta.
7. Reparte en platos, coloca el pollo en lonchas encima y sirve de inmediato.
225 g de fettuccine
2 pechugas de pollo sin piel ni hueso (unos 400 g)
1 cdta. de pimentón
1 cdta. de ajo en polvo
1 cdta. de cayena
1 cda. de aceite de oliva
240 ml de nata para cocinar
100 g de parmesano recién rallado
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
