Arroz salteado de verduras
Arroz basmati suelto salteado con champiñones, pimiento y brócoli tallo, con comino, cúrcuma y pimentón.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Enjuaga el arroz en un colador hasta que el agua salga clara. Ponlo en una olla con el agua y una pizca de sal, lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego mínimo 10 minutos; luego déjalo reposar tapado 5 minutos.
2. Suelta el arroz con un tenedor y extiéndelo en una bandeja 15 minutos para que los granos se sequen.
3. Lamina los champiñones, corta el pimiento en dados, el brócoli tallo en trozos de 3 cm y pica finamente la cebolla y el ajo.
4. Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego fuerte. Añade la cebolla y los champiñones y cocina 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los champiñones se doren.
5. Añade el pimiento y el brócoli tallo y saltea 4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes; después incorpora el ajo, el comino, la cúrcuma y el pimentón durante 30 segundos.
6. Agrega el arroz frío, salpimienta y saltea 4 minutos, deshaciendo los grumos, hasta que esté caliente y ligeramente dorado.
7. Prueba, rectifica el sazonado y sirve de inmediato.
250 g de arroz basmati
450 ml de agua para el arroz
1 pimiento rojo grande
250 g de champiñones
200 g de brócoli tallo
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 cdas. de aceite vegetal
1 cdta. de comino molido
½ cdta. de cúrcuma molida
1 cdta. de pimentón dulce
sal
pimienta negra
30
35
35
45
40
60
