1. Corta la calabaza por la mitad y retira las semillas.

2. Coloca la calabaza en un recipiente para hornear y rocía con un poco de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta.

3. Hornea en un horno precalentado a 200 grados Celsius durante aproximadamente 30 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.

4. Mientras tanto, prepara el relleno. Calienta la pasta de anchoas con la leche al 1% en una sartén.

5. Disuelve el arrowroot en un poco de agua y agrégalo a la mezcla de leche. Revuelve bien hasta que la salsa espese.

6. Ralla el queso Asiago y agrégalo a la salsa. Continúa revolviendo hasta que el queso se derrita y la salsa esté cremosa.

7. Retira la calabaza horneada del horno y rellénala con la salsa.

8. Vuelve a colocarla en el horno y hornea durante otros 10 minutos, hasta que la salsa esté dorada.

9. Decora con albahaca fresca y sirve.