Pasta de tomate y albahaca
Pasta mezclada con una salsa rápida de ajo, tomate troceado y aceite de oliva, con una pizca de chile para dar calor. Albahaca troceada y parmesano al final.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Lleva a ebullición una olla grande con abundante agua con sal. Cuece la pasta unos 10 minutos, hasta que esté al dente. Reserva 120 ml del agua de cocción y escúrrela.
2. Mientras se cuece la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo. Añade el ajo y las hojuelas de chile y cocina 1 minuto, hasta que desprendan aroma sin dorarse.
3. Agrega el tomate y una buena pizca de sal. Cuece a fuego suave 12 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese un poco.
4. Rompe las hojas de albahaca con las manos.
5. Añade la pasta escurrida a la salsa con un chorrito del agua de cocción reservada y mezcla 1 minuto a fuego medio.
6. Incorpora la mitad de la albahaca y la mitad del parmesano. Sazona con sal y pimienta.
7. Sirve con el resto de la albahaca y el parmesano por encima.
400 g de pasta
2 latas de tomate troceado (400 g cada una)
3 cdas. de aceite de oliva
4 dientes de ajo picado
½ cdta. de hojuelas de chile
1 puñado de hojas de albahaca fresca
50 g de parmesano rallado
sal
pimienta negra
agua para cocer
30
35
35
45
40
60
