Pasta con andouille, aceitunas negras y frijoles
Pasta cabello de ángel con andouille ahumada dorada, alubias blancas, aceitunas negras y ajo en aceite de oliva. Una cena rápida de sartén con un poco de picante.
Sigue los pasos a continuación para cocinar la receta deseada
1. Lleva a ebullición una olla grande con agua y sal. Cuece el cabello de ángel de 3 a 4 minutos, hasta que esté al dente. Reserva 120 ml del agua de cocción y escurre.
2. Corta la andouille en rodajas de 5 mm, parte las aceitunas por la mitad, pica la cebolla en dados y el ajo muy fino. Escurre y enjuaga las alubias.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora la andouille 4 minutos, dándole la vuelta una vez.
4. Añade la cebolla y cocina 3 minutos, hasta que esté blanda. Agrega el ajo y cocina 1 minuto.
5. Incorpora las alubias y las aceitunas y calienta 3 minutos, aplastando ligeramente algunas alubias con la cuchara para espesar la salsa.
6. Añade la pasta escurrida y el agua de cocción reservada y mezcla a fuego medio 1 minuto, hasta que la pasta esté cubierta y brillante.
7. Sazona con pimienta y con sal si hace falta (la andouille ya es salada) y sirve de inmediato.
300 g de andouille ahumada
300 g de cabello de ángel
80 g de aceitunas negras sin hueso
1 lata de alubias blancas (400 g)
2 cdas. de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 cebolla
pimienta negra
sal
agua para cocer
30
35
35
45
40
60
