1. 1. Cocina arroz basmati según las instrucciones del paquete. Reserva.

2. 2. En una sartén grande, derrite mantequilla a fuego medio.

3. 3. Agrega champiñones cremini en rodajas y pimiento rojo picado a la sartén. Cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

4. 4. Añade tomates picados enlatados y mostaza dijon a la sartén. Cocina por otros 2-3 minutos.

5. 5. Agrega el arroz basmati cocido y brócoli picado a la sartén. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.

6. 6. Sazona con sal y pimienta al gusto.

7. 7. Sirve el pilaf de arroz con champiñones y brócoli caliente ¡y disfruta!